对于食品包装安全而言，除了包装材料的选用外，包装印刷图文所用油墨的安全性也不容忽视。食品包装上印刷图文的油墨，也是影响被包装食品安全性的重要因素之一，尤其是食品塑料软包装。
一、食品包装印刷的油墨
按照食品安全的要求，食品包装印刷的油墨应该使用食品印刷专用油墨。“食品印刷专用油墨” 就意味着油墨的构成-色粉（颜料）、连结料（树脂）和溶剂，是采用天然绿色可食用或不会污染食品的原料而制成，则必须确保被包装食品的卫生和安全。然而由于受包装材料的印刷特性限制，使用“食品印刷专用油墨”印刷塑料薄膜，如今依然是一个美好的愿望或者说是理想。因此食品包装不管应用何种油墨印制，只要接触被包装的食品，食品就会有所污染。而且包装图文的印刷油墨（着色）面积越大，色别越多，油墨层越厚，对于食品的安全性就越低。
现在国内市场上流行着“塑料凹版绿色环保油墨”的宣传，那么应用“塑料凹版绿色环保油墨”印制食品塑料软包装的图文，是否会安全呢？当今油墨制造企业将塑料凹版无苯酯溶油墨和无苯无酮的醇溶油墨、醇酯油墨、醇水油墨，都称谓“塑料凹版绿色环保油墨”。但“塑料凹版绿色环保油墨”其“绿色环保”是相对塑料凹版苯溶型油墨而言的，前者只不过溶剂中不含苯类或者酮类强有害物质。其制作过程和塑料凹版苯溶性油墨并无差别，原材料色粉（颜料）相同，连结料（树脂）虽然与苯溶型油墨使用的品种不同，溶剂不含苯、酮类。同样还是有机、无机合成的化工产品。甚至无苯的氯化聚丙烯酯溶油墨中还仍然有酮，氯化聚合物油墨在生产中挥发出的氯氟烃气体还会破坏大气的臭氧层。但是无苯油墨杜绝了包装上的苯残留，无苯、无酮油墨中没有苯和酮类强溶剂，对环境保护和人身安全的危害也有所缓解或减轻。故而用它印制的塑料食品软包装，依然谈不上安全无忧。只要内装的食品接触到印刷油墨，就会被污染。尤其是食品软包装的内层材质，如果阻隔性稍差些，印刷油墨或被包装物里的某些物质就会相互渗透交叉污染，危及人身的健康和安全。总之食品包装上印刷油墨（着色）面积越大，色别越多，印刷油墨的墨层越厚，被包装食品的安全性就越低。
二、塑料食品软包装成为塑料凹印油墨的使用大户
软包装在我国食品包装中占有的份额日益增长，塑料软包装尤为突出，以其亮丽的外观、防水、阻油性能好，可有效延长食品保质期等优越的包装性能，且使用、携带方便，在食品包装中占据着重要的地位。
现代软包装不仅仅是产品的附属品，包装的图文也不只是包括注册商标、内含成分、注意事项、使用说明、制造商名称、联系方式等文字标识。已经成为企业展示、宣传品牌形象的重要手段，包装上色彩斑斓的底色，印刷的图文则代表着企业形象的Logo。风景、人物、动物、植物、照片、美术等图案，也已经成为包装的印刷主题。这就使印刷油墨的使用量大大增加，许多的塑料软包装几乎全部由印刷油墨满涂上浓艳的底色。充分发挥了商品广告宣传和品牌的效应，吸引顾客前来购买，促进了销售，从而增进了市场的繁荣。因此塑料软包装的印刷油墨使用量，成为包装之首，是所有包装中用量******的，也成为环境污染和危及人身安全的重大渊源。
三、塑料软包装是食品包装的主导包装
我国的塑料软包装，印刷油墨几乎满铺包装袋。印刷的方式主要是凹版印刷、凸版印刷（柔印），凹版印刷占90%以上，凸版印刷占8%左右，极少数采用UV油墨印刷。塑料凹版印刷白色油墨使用量******，凸版和UV油墨的罩光油在包装上满铺。许多的食品包装：大包装是纸箱，中、小包装采用塑料软包装的多重包装，与食品直接接触，恰恰是铺满印刷油墨的塑料软包装袋。
以食品包装中印刷油墨使用量较大的方便面包装为例，除出去纸箱包装外，五包的中包装和单品包装，都是满铺油墨底色印刷的塑料软包装。甚至一些包装企业为了节约白色油墨和降低包装的价格，采用添加白色母料、阻隔性能较差的流延PP塑料薄膜或吹塑PE塑料薄膜做复合包装的内层材料。这样不但会影响印刷图案的效果，降低包装袋的牢固度，还会缩短包装内食品的保质期限，更重要的是危及到内装食品的安全（方便面的油脂容易与印刷油墨相互渗透污染）。此外，重复包装不仅增加了产品的成本，加大了污染食品的因素，也加重了对环境的污染，还添加了生活垃圾。
四、提高食品包装的安全性的改进措施
鉴于真正意义上的“食品印刷专用油墨”尚未出现，笔者提出以下改进措施，希望对食品包装的安全性有所提高。
五、提倡简约包装，减少多重包装
仍以方便面包装为例，大包装（纸箱）是运输的需要，单品包装是商品宣传、保障卫生和延长保质期限必须的，中包装则完全可以省略或者采用没有印刷的透明塑料包装，不仅可以减少环境污染（少一些白色污染的垃圾），还能降低包装成本，将节约的费用去改善单品包装复合内层材质的阻隔性，更利于保障食品的安全。
六、避免重复印刷和多色印刷，减少用墨量
许多类似方便面的食品塑料软包装，中包装和单个包装是无差别地重复印刷，不但增大了包装印刷和油墨使用的费用，也增加了包装废弃物与不安全的隐患。如果必须使用中包装，可以选择中包装满版印刷，单品包装就使用文字印刷的素色或不印刷的透明袋，或者单品包装满版印刷，中包装则使用没有印刷文字和图案的透明塑料袋。这样做既能节约包装费用，又可减少印刷油墨的用量，同时有益于环保，能提高包装的安全性，还利于保障食品的安全。
七、设计图案简洁，突出品牌
包装既要注重延长包装内食品的保值期限，还要切记安全性是商品信誉建树的前题。故而包装印刷图案设计色彩要淡雅、图案易简洁、重在突出品牌，尽可能减少印刷的色数和用墨量。尽量应用醇水性塑料凹版油墨印刷，醇水性塑料凹版油墨，是油墨完全水性化的过渡产品，其的色彩虽然没有苯溶性、醇溶性塑料凹版油墨的色彩鲜艳，但其的环保性和安全性能（杜绝了火险隐患），在塑料凹版油墨中最为优异，很值得在食品包装印刷上推广。而目前我国消费者偏爱色彩鲜艳的食品包装，要改变国内消费者偏好艳色的世俗，树立健康、淡雅的色彩观念，还需要油墨和包装生产者坚持不懈地宣传、推广和普及。
食品包装上印刷油墨的环保性、安全性与人身健康戚戚相关，必然导致公众的关注。只有油墨生产商、印刷包装制造业、包装应用界、有关部门强化监督和理性消费，全社会共同一致齐努力，才能将食品包装的安全隐患降至最低。
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